روش های زیادی برای تهیه قهوه وجود دارد و معمولا اولین چیزی که به ذهن می رسد خرید قهوه از یک کافه است. اما وقتی بعد از یک روز کار خسته به خانه می رسیم ، یک فنجان قهوه داغ و خوش طعم ، خستگی را از ما دور می کند. اینجاست که داشتن یک پرس فرانسوی و کمی پودر قهوه درجه 1 مفید است.
فرنچ پرس یکی از ارزان ترین دستگاه های قهوه ساز است و استفاده از آن بسیار آسان است. تنها چیزی که برای تهیه قهوه نیاز دارید یک دستگاه پرس فرانسوی ، پودر قهوه خوب و نحوه دم کردن قهوه است.
امروز ما قصد داریم راهی آسان برای کار با مطبوعات فرانسوی را به شما آموزش دهیم تا بتوانید به راحتی تجربه تهیه قهوه در خانه را تجربه کنید.
خوبی‌ها و بدی‌های تهیه‌ی قهوه با فرنچ پرس
قبل از اینکه به روش دم کشیدن بپردازیم ، بهتر است کمی در مورد جوانب مثبت و منفی این مدل قهوه صحبت کنیم. با استفاده از پرس فرانسوی ، قهوه را در آب داغ خیس می کنند ، سپس با فیلتر مخصوص به ته ظرف فشار می دهند و قهوه دم کرده باقی می ماند.
پس از روش دم کشیدن قطره ای ، این روش یکی از ساده ترین و سریع ترین روش های تهیه قهوه است. همچنین بر خلاف Aeropress (یکی از قهوه سازها) ، می توانید همزمان با مطبوعات فرانسوی برای چند نفر قهوه درست کنید. اینها برخی از مزایای فرانس پرس است ، اما اگر بخواهیم در مورد اصول اولیه این روش صحبت کنیم ، باید در مورد طعم تلخ و قهوه چرب صحبت کنیم.
پودر قهوه در تماس مستقیم با آب جوش قرار می گیرد و مدت زیادی در آن باقی می ماند یا به اصطلاح خیس می شود و این باعث طعم تلخ تر و قهوه چرب نسبت به روش های دیگر می شود. البته این برای افرادی است که از طعم تلخ قهوه لذت می برند. برش چیز بدی نیست ، اما معمولاً افراد طعم ملایم تری را دوست دارند.
طعم قهوه در فرنچ پرس به چه چیزهایی وابسته است؟
تهیه قهوه خوشمزه در مطبوعات فرانسه به دو عامل بستگی دارد. دمای آب و نوع آسیاب قهوه. اگر دمای آب خیلی زیاد باشد و از آب جوش برای دم کردن قهوه استفاده کنیم ، قهوه می سوزد و طعم تلخ و ناخوشایندی به ما می دهد. برای تهیه قهوه ، آب را چند دقیقه بجوشانید تا کمی سرد شود ، سپس آن را روی پودر قهوه بریزید.
روش آسیاب قهوه روی طعم آن تأثیر مستقیم دارد و اگر خوب آسیاب نشود ، پس از فشار دادن توسط فیلتر ، علاوه بر ایجاد طعم بد ، باعث پودر شدن پودر در آن می شود و در نتیجه ، ما قهوه ای پر از پودر قهوه خوب داریم. بنابراین اگر نمی توانید قهوه را خودتان در خانه آسیاب کنید ، حتماً پودر قهوه ای را بخرید که در زمان خرید در پرس فرانسوی آسیاب شده است.
چرا باید یک آسیاب قهوه داشته باشیم؟
برای تهیه قهوه با پرس فرانسوی ، لازم است دانه های قهوه را با یک دست و کمی درشت چرخ کنید تا هنگام فشار از فیلتر عبور نکند و در ته فنجان رسوب نکند. بنابراین اگر قصد دارید قهوه را به طور جدی در خانه شروع کنید ، بهتر است یک چرخ دستی کوچک نیز تهیه کنید.
البته اگر شما از آن دسته افرادی هستید که تلخی زیاد قهوه را دوست ندارند و به دنبال طعم ملایم تری هستند ، خرید آسیاب را به شما توصیه نمی کنیم. آسیاب های صنعتی با آسیاب های دستی متفاوت هستند و در صورت آسیاب شدن طعم قابض قهوه را کاهش می دهند. سپس به سراغ پودر قهوه آسیاب شده بروید و استفاده از پودری را که مناسب پرس پرس شده است فراموش نکنید.
لذت تهیه‌ی قهوه در خانه
تهیه و دم کردن قهوه در خانه به اندازه آشپزی لذت بخش است و می توانید با اندازه ها یا ترکیبات مواد بازی کنید تا طعم دلخواه را بدست آورید. اگر به تازگی مشغول تهیه قهوه در خانه هستید ، بهتر است دستورالعمل ها را دنبال کنید ، اما پس از مدتی می توانید این بازی را شروع کرده و قهوه طعم دار خود را تهیه کنید. یک قهوه خاص و منحصر به فرد ، فقط برای شما.
امروز ما یک دستورالعمل اساسی را دنبال می کنیم تا بتوانید یک فنجان استاندارد قهوه برای صبحانه یا شام خود درست کنید.
نسبت آب و قهوه در فرنچ پرس
برای تهیه چهار فنجان قهوه به 907 گرم دانه قهوه نیاز دارید که پس از پودر شدن دانه ها این مقدار متفاوت است. این اندازه استاندارد است ، اما برای تهیه 1 یا 2 فنجان قهوه چقدر قهوه لازم است؟ اگر به ترازو دسترسی نداریم ، چگونه باید میزان قهوه را اندازه گیری کنیم؟
در ادامه ، با روش ساده تری آشنا می شوید ، میزان قهوه مورد نیاز برای تهیه مقادیر مختلف ؛
یک فنجان قهوه: 1 فنجان آب و 2 قاشق غذاخوری دانه قهوه
دو فنجان قهوه: 2 فنجان آب و یک چهارم فنجان دانه های قهوه
چهار فنجان قهوه: 4 فنجان آب و نصف فنجان دانه های قهوه
هشت فنجان قهوه: 8 فنجان آب و 1 فنجان دانه قهوه
طرز تهیه‌ی قهوه با فرنچ پرس
این دستور برای 3 تا 4 فنجان قهوه نوشته شده است. برای افزایش یا کاهش تعداد فنجان ها ، مقدار مواد را به نسبت مناسب افزایش یا کاهش دهید.
مواد لازم
دانه های قهوه بو داده: نصف فنجان
آب سرد: 4 فنجان
وسایل مورد نیاز
آسیاب قهوه
پرس فرانسوی با ظرفیت مناسب
کتری برقی یا کتری و اجاق گاز
قاشق دسته بلند
دماسنج مخصوص پخت (اختیاری)
طرز تهیه
1
اگر در خانه آسیاب دستی دارید ، نصف فنجان قهوه را در بزرگترین موقعیت آسیاب کنید. بعد از آسیاب کردن ، باید پودری شبیه به آرد سوخاری داشته باشید. سپس آن را در پرس فرانسوی بریزید. اگر آسیاب ندارید ، حدود 8 قاشق غذاخوری پودر قهوه را در پرس فرانسه بریزید.
2
آب را بجوشانید و سپس بگذارید 1 دقیقه خنک شود. در صورت استفاده از دماسنج مخصوص ، آب با دمای 90 درجه سانتیگراد برای استفاده مناسب است. اما حتی اگر دماسنج ندارید ، مشکلی وجود ندارد ، آب جوش بعد از 1 دقیقه به همان دما می رسد.
3
آب را روی پودر قهوه در پرس فرانسوی بریزید.
4
حالا آب و قهوه را به آرامی با یک قاشق بلند هم بزنید. این حرکت باید از پایین به بالا باشد.
5
پرس فرانسوی را ببندید و بگذارید 4 دقیقه دم بکشد. البته این زمان بسته به نوع کباب قهوه متفاوت است ، اما معمولا 4 دقیقه زمان مناسبی است.
6
پس از چهار دقیقه ، دسته فیلتر را فشار دهید تا پودر قهوه در انتهای پرس فرانس جمع آوری شود.
7
قهوه آماده ریختن در یک فنجان و نوشیدن است.
این مطلب ادامه دارد …
نظرات کاربران
نظرات شما پس از بررسی مدیریت منتشر می شود.